Ibukota – Membekukan makanan berubah menjadi salah satu cara untuk menurunkan sampah makanan dengan mengawetkannya, sehingga di beberapa waktu ke depan makanan yang dimaksud dapat dikonsumsi kembali.
Melansir People, Hari Senin (10/2), tidak ada semua makanan cocok untuk dibekukan, beberapa ke antaranya justru kehilangan tekstur, bahkan berubah jadi tiada menyatu, bahkan tidaklah dapat dikonsumsi pasca dicairkan. Agar terhindar dari kesalahan membekukan makanan, inilah 15 jenis material makanan yang dimaksud sebaiknya bukan dibekukan dan juga solusi untuk menjaganya agar terus segar.
1. Saus berbasis susu serta krim
Membekukan susu atau krim mungkin saja tampak seperti cara yang mana baik untuk menunda masa simpan, namun materi ini justru cenderung terpisah pada waktu dicairkan sehingga menciptakan tekstur yang menggumpal dan juga berair. Hal sejenis juga berlaku untuk sup dan juga saus berubah-ubah dasar krim.
2. Sayuran hijau untuk salad
Sayuran berdaun hijau seperti selada, bayam, bayam air memiliki isi air yang tinggi, sehingga ketika dicarikan akan merusak tekstur asli sayuran itu. Tidak disarankan untuk membekukan selada serta sayuran berdaun hijau lainnya yang dimaksud akan disajikan pada salad segar..
Namun, bila sayuran hijau akan disajikan pada bentuk sup kemudian smoothie, bukan permasalahan untuk membekukan sayuran hijau.
3. Pasta yang dimasak
Membekukan pasta yang digunakan sudah ada dimasak kerap kali menghasilkan kembali tekstur yang digunakan kenyal dan juga lembek ketika dipanaskan kembali. Pertimbangkan untuk membekukan saus secara terpisah dengan pasta segar jikalau dibutuhkan. Jika berencana membekukan pasta, masaklah pasta dengan tingkat kematangan yang mana tepat (al dente) dan juga aduk dengan sedikit minyak sebelum disimpan.
4.Kentang mentah
Seperti halnya sayuran hijau, kentang mentah tak dapat dibekukan oleh sebab itu miliki zat air yang besar kemudian bisa saja bermetamorfosis menjadi lembek pada waktu dicairkan. Agar kentang dapat bertahan lebih banyak lama, simpanlah kentang mentah di tempat yang sejuk dan juga kering , berjauhan dari sinar matahari segera untuk penyimpanan jangka panjang.
Namun bila berencana menyimpan kentang dalam freezer agar tambahan simpel untuk mengolahnya pada waktu mendatang, maka memasak atau merebusnya menjadi pilihan yang tersebut baik.
5. Telur ke pada cangkang
Membekukan telur utuh dengan cangkang sanggup menyebabkan cairan pada dalamnya mengembang sehingga mampu memecahkan cangkang serta merobohkan telur. Untuk membekukan telur dengan aman, kocoklah telur serta simpan di wadah kedap udara seperti ziplock, membekukan pada porsi tersendiri menggunakan tempat cetakan es batu mampu berubah menjadi alternatif.
6. Makanan goreng
Menyimpan makanan yang mana telah dilakukan digoreng ke pada pembeku menyebabkan makanan menghilangnya tekstur renyah pada waktu dipanaskan kembali, bahkan rutin kali menjadi lembek juga basah.
Bila mempunyai makanan sisa, simpanlah ke lemari dan juga panaskan kembali ke pada oven atau air fryer untuk memulihkan tekstur renyah.
7. Keju lembut
Keju lunak seperti krim keju, ricotta, kemudian keju kambing tidaklah dapat dibekukan oleh sebab itu cenderung terpisah dan juga berubah jadi kasar pasca dicairkan. Namun untuk keju dengan tekstur kasar seperti cheddar, parmesan dan juga gouda lebih tinggi cocok untuk dibekukan juga dapat diparut sehingga dapat disimpan untuk digunakan kemudian.
8. Salad berbahan dasar mayones
Salad ayam, salad telur, juga hidangan lain yang digunakan dibuat dengan mayones bukan dapat dibekukan dengan baik sebab mayones akan terpisah selama proses pencairan sehingga menciptakan tekstur yang mana encer serta tiada menggugah selera. Sebagai gantinya, bekukan protein yang dimaksud dimasak secara terpisah, kemudian campurkan mayones ketika siap menyantapnya.
9. Rempah-rempah segar
Rempah-rempah seperti kemangi atau basil, daun ketumbar, lalu peterseli akan kehilangan rasa lalu tekstur apabila disimpan begitu saja. Untuk meningkatkan daya simpan, rempah-rempah yang dimaksud dapat dicincang kemudian dibekukan di kotak es batu dengan tambahan minyak zaitun. Rempah-rempah ini selanjutnya dapat ditambahkan ke pada sup atau saus nantinya.
10.Timun
Memiliki komposisi air yang mana tinggi, mentimun sanggup melembek serta berlendir pasca dibekukan, sebaiknya mentimun disimpan ke di mari es untuk salad ataupun camilan.
11. Yogurt
Secara teknis yogurt yang digunakan telah dicairkan dapat dimakan dengan isi nutrisi yang terus terjaga, namun yogurt akan terpisah setelahnya dibekukan.
Sehingga tekstur yogurt akan bermetamorfosis menjadi tambahan encer juga kasar yang tersebut tidaklah disukai bagi sebagian orang. Maka sebaiknya hindari membekukan yogurt, kecuali jikalau berencana menggunakannya ke di smoothie.
12. Alpukat utuh
Alpukat utuh akan menjadi cokelat juga lembek pada waktu dicairkan. Jika ingin mengawetkan alpukat, maka penting memotong buah ini di beberapa potongan dadu, memberikan sedikit perasan lemon agar warna kekal segar juga menyegel di wadah kedap udara.
13. Tomat
Membekukan tomat mentah akan membuatnya menjadi lembek serta berair pada waktu dicairkan, sehingga kurang cocok untuk hidangan segar seperti salad. Namun untuk pemanfaatan tomat untuk saus kemudian sup, membekukan tomat dapat dilakukan. Memanggang tomat sebelum dibekukan juga akan menciptakan rasa lebih banyak enak.
14. Biji kopi
Membekukan biji kopi dapat merusak rasa lantaran kelembapan memengaruhi minyak alami, juga biji kopi menerima bau dari freezer.
Sebaiknya simpan biji kopi di wadah kedap udara di dalam tempat yang dimaksud sejuk serta gelap untuk mendapatkan kesegaran yang optimal, bahkan rasanya akan kekal utuh antara empat hingga enam minggu.
15. Buah-buahan tinggi zat air
Buah-buahan yang mana miliki komposisi air tinggi seperti semangka, jeruk akan berubah menjadi lembek juga kehilangan tekstur pasca dibekukan. Sebaiknya buah-buatan yang mana tinggi komposisi air cuma dibekukan apabila berencana mencampur buah beku itu berubah menjadi smoothie atau minuman lainnya.
Hal yang dimaksud patut diingat terkait pembekuan adalah makanan akan mengembang ketika dibekukan, sebaiknya sisakan sedikit ruang di wadah penyimpanan kedap udara sebelum dibekukan.
Artikel ini disadur dari Sederet makanan yang sebaiknya tidak disimpan di “freezer”
