Fibingunp – JAKARTA – Berapa lama sisa makanan dapat disimpan dengan aman dalam kulkas? Mungkin berbagai orang yang masih bingung tentang ini. Apalagi, makanan yang tersebut terlalu lama disimpan ini berisiko menyebabkan racun.
Dikutip Mayo Clinic, Katherine Zeratsky, R.D., L.D. menjelaskan bahwa sisa makanan dapat disimpan selama tiga hari atau paling lama empat hari di tempat lemari es. Setelah itu, risiko keracunan makanan meningkat.
Jika Anda merasa bukan akan dapat menghabiskan sisa makanan di waktu empat hari, maka bekukan segera. Sisa makanan yang mana dibekukan akan masih aman untuk waktu lama. Namun, biasanya rasanya lebih besar enak apabila dimakan di waktu yang tersebut tidaklah terlalu lama.
Setelah 3 hingga 4 hari, kuman, yang juga disebut bakteri, dapat mulai berkembang di dalam sisa makanan yang tersebut didinginkan. Pertumbuhan ini meningkatkan risiko keracunan makanan, yang tersebut juga disebut penyakit bawaan makanan.
Bakteri biasanya tak mengubah rasa, bau, atau tampilan makanan. Jadi, Anda bukan dapat mengetahui apakah suatu makanan berbahaya untuk dimakan. Jika Anda ragu tentang keamanan suatu makanan, sebaiknya buang saja.
Rencana terbaik adalah menyimpan sisa makanan di dalam lemari es tepat pasca Anda makan. Makanan yang akan ditaruh di dalam luar untuk pesta atau piknik harus didinginkan setelahnya dua jam pada suhu ruangan yang digunakan normal. Jika suhunya dalam menghadapi 90 derajat Fahrenheit (32 derajat Celsius) atau lebih, makanan bukan boleh ditaruh di area luar selama tambahan dari satu jam.
Kunci keamanan makanan adalah menjaga makanan panas tetap memperlihatkan panas kemudian makanan dingin tetap memperlihatkan dingin. Tujuan Anda adalah mempersingkat waktu makanan berada di dalam “zona bahaya.” Itu berarti antara 40 derajat Fahrenheit dan juga 140 derajat Fahrenheit (4 derajat Celsius kemudian 60 derajat Celsius). Hal ini adalah kisaran suhu ketika bakteri dapat berprogres biak dengan cepat.
Simpan makanan panas pada melawan 140 derajat Fahrenheit (60 derajat Celsius) di nampan penghangat atau slow cooker pada waktu ditaruh di area luar. Makanan dingin yang dimaksud mudah rusak, seperti salad ayam atau sandwich daging dingin, dapat ditaruh di tempat piring saji pada mangkuk berisi es.
Cara Memanaskan Sisa Makanan dengan Aman
Panaskan kembali sisa makanan hingga suhu internal mencapai 165 derajat Fahrenheit (74 derajat Celsius). Aduk makanan ketika memanaskannya kembali untuk melakukan konfirmasi makanan memanas secara merata. Slow cooker tidaklah disarankan untuk memanaskan kembali sisa makanan lantaran laju kenaikan suhu yang dimaksud lambat dapat memicu perkembangan bakteri.
Sisa makanan beku harus dicairkan sebelum dimasak. Jangan mencairkan sisa makanan dengan membiarkannya pada melawan meja. Anda dapat mencairkan makanan beku dengan aman menggunakan tiga cara. Anda dapat memanaskannya di microwave, memindahkannya ke lemari es untuk dicairkan semalaman atau menaruhnya di wadah antibocor pada air dingin.
